domingo, 2 de outubro de 2011

Aprenda a Fazer Um Bom,

CARRETEIRO.

Ingredientes:
1 kg de charque em cubos
4 xícaras de arroz
2 cebolas médias
4 dentes de alho
2 colheres de banha
tempero verde


Modo de Preparo:
1-Deixar o charque de molho, trocando a água de vez em quando para tirar o sal
2-Fritar na banha o charque,a cebola e o alho.
3-Acrescentar o arroz, fritar e despejar água o bastante para o cozimento.
4-Provar o sal, se necessário acrescentar à gosto
5-Colocar o tempero verde depois que o arroz estiver pronto

Flor Símbolo do RS,

BRINCO DE PRINCESA,
Suas folhas são verdes do tipo ovais, lanceoladas ou dentadas e algumas, como a Fuchsia triphylla, têm cor vermelho-púrpura no dorso.

As flores apresentam-se em inflorescências singelas e delicadas, pendentes, nas cores vermelhas e púrpuras, e laranja-escarlates que desabrocham de janeiro a abril. Há inúmeras variedades híbridas cultivadas como ornamentais que se diferenciam pela combinação de suas cores: rosa e branco; rosa e vermelho; e rosa e púrpura.

A flor brinco-de-princesa prefere luz indireta, mas intensa. Não tolera local sombreado. As regas devem ser moderadas. No verão regar pouco, pulverizando as folhas com água freqüentemente. A multiplicação é por estacas (pedaço do caule), no final da primavera ou no começo do outono. Corte em diagonal um galho de mais ou menos 15 cm, com pelo menos duas gemas, eliminando-se as folhas inferiores e enterre 1/3 no solo. A planta deve ser podada levemente em agosto e após ser reenvasada com um composto orgânico de boa qualidade.

Pássaro Símbolo do RS,

QUERO-QUERO!
Lenda Do Quero-Quero !
Quando a Sagrada Família fugia para o Egito, com medo das espadas dos soldados do rei Herodes, muitas vezes precisou se esconder no campo, quando os perseguidores chegavam perto.
Numa dessas vezes, Nossa Senhora, escondendo o Divino Piá, pediu a todos os bichos que fizessem silêncio, que não cantassem, porque os soldados do rei podiam ouvir e dar fé.
Todos obedeceram prontamente, mas o Quero-quero, não: queria porque queria cantar. E dizia: Quero! Quero! Quero!
E tanto disse que foi amaldiçoado por Nossa Senhora: ficou querendo até hoje.




Planta Símbolo do RS,

MARCELA,
A macelinha foi instituída, em 2002, como a planta medicinal símbolo do Estado do Rio Grande do Sul, onde é muito utilizada. Lá, a extração da natureza é cercada de misticismo e religiosidade. Os gaúchos acreditam que as funções terapêuticas da macelinha são potencializadas caso os indivíduos sejam colhidos durante a Semana Santa, de preferência ao alvorecer da Sexta-feira da Paixão. A época de florescimento, entre os meses de março e abril, coincide com o período religioso.
Além de servir ao preparo de chás para o tratamento da má digestão e cólicas, as flores da macelinha também são muito empregadas no enchimento de travesseiros e almofadas. O aroma desprendido, acredita-se, tem uma ação calmante sobre as pessoas, especialmente crianças.


Cavalo Símbolo do RS

CRIOULO,
O símbolo do Rio Grande é sinônimo de companheirismo e devoção, alimentados por séculos de interdependência.
Sempre fiel, foi o guerreiro dos índios, garantiu a sobrevivência, auxiliando na busca do alimento e servindo como arma tamanha força e valentia em guerras e batalhas travadas pela História. E foi esta coragem e habilidade que concretizou o sonho de liberdade, independência e mantém registrada a imagem do herói Sepé Tiaraju empunhando uma lança, montado em seu cavalo Crioulo.

sábado, 1 de outubro de 2011

O Origem do Chimarrão,

Quando falamos sobre o uso do chimarrão, costumamos dizer que se trata de uma tradição dos gaúchos. Certamente, isso é uma verdade; mas o que não devemos esquecer é que ele é, antes de tudo, uma tradição religiosa dos índios Guaranis. Para os índios, muito antes da chegada dos conquistadores, ele representava um momento de comunhão, um momento de religação com o Deus Tupã, o deus do bem, e também, com os espíritos de seus antepassados. Nessas ocasiões, numa roda de mate, os índios erguiam como que um brinde ao Criador Incriado e davam as boas-vindas àqueles que chegavam à sua tribo. Era um roda Xamânica dos índios Guaranis, idêntica ao cerimonial do cachimbo da paz, dos índios norte-americanos. Esse ritual possuía tanta força que, até hoje, o chimarrão é considerado o símbolo de hospitalidade, como símbolo de acolhimento fraterno. Por este motivo é que se costuma dizer que, em casa de gaúcho, nunca falta chimarrão e cara alegre. O chimarrão, é também chamado de mate. Acredita-se que esta palavra tenha origem na língua "quíchua", que denomina o porongo de "mati".

Modo de Preparo Do,


Chimarrão com mescla: Pode-se acrescentar à água de preparo do chimarrão vários tipos de erva, para acentuar o sabor ou para fins medicinais, tais como boldo, camomila, capim-limão, carqueja, funcho, guaco, hortelã, marcela, poejo. As mesclas nunca devem ser colocadas junto com a erva mate, porque podem impregnar a cuia com diferentes sabores. 

Tererê: 
Bebida feita com erva mate verde e água fria, podendo ser bebida tanto em cuia como em copo.

Mate doce: Prepara-se o chimarrão de modo tradicional, acrescentando uma colher de açúcar a cada cuia. Pode-se substituir o açúcar por mel, açúcar mascavo ou uma folha de stevia.

Mate doce argentino: Numa panela especial, queime uma colher de açúcar junto com a erva mate, despeje água quente e aguarde um pouco. Após peneirar a infusão, sirva-a em chícaras.

Mate com leite : Prepara-se o chimarrão do modo convencional. Em lugar de água, coloca-se leite fervido, com açúcar e canela.

Chá de mate: Prepara-se a infusão do mesmo modo que qualquer outro chá. Para o chá de erva mate verde, usam-se duas colheres para cada xícara; para a erva mate tostada, basta uma colher. Já existem produtos industrializados de chá tostado, tanto em saquinhos como em pó solúvel. Pode-se também substituir a água pelo leite. 

Xeque mate: Os ingredientes são 1/2 cálice de rum, conhaque ou whisky, algumas gotas de limão e chá de mate quente ou frio. Bata a mistura no liquidificador.

Vitamina: Acrescente 1/4 de maçã em fatias a um copo de mate gelado e liquidifique.

Sundae: Bata no liquidificador 1 copo de mate gelado e 1 bola de sorvete de creme. 



Como faço para curtir e não deixar a cuia mofar ?

Simples, para limpar a cuia algumas pessoas usam Bicarbonato de Sódio, mas outro produto que podemos usar é a Água Oxigenada ! Para a cuia não mofar basta não deixar ela com a boca para baixo. Você pode usar estes produtos quando perceber que a cuia está mofando ou quando está sentido que ela está com mal odor.

Índio Charrua,

     Sou charrua de nascimento, lá de um cantinho do meu Rio Grande. 
     Trago a alma nativa de ancestrais Guaranis, conservo a tez bronzeada de minha avó materna, os traços chinelos de meu avô paterno, a altivez castelhana de "mi bueno oriental", a serenidade e simplicidade do povoeiro da Península Ibérica.
     Com esta micigenação, enriqueci minha humildade, de um bravo índio da nação pampeana que tem por lema a fé no Deus Tupã e o respeito à liberdade de cada um...
     E por respeito à liberdade, me tornei um  caminheiro, planto pelas estradas da querência a semente do amor e da paz, da concórdia e da esperança, da caridade ao irmão menos favorecido, rasgando meu poncho, se for preciso, para agasalhá-lo...
     É assim a alma do índio charrua: sem cabresto e sem paradeiro; vive e deixa seu irmão viver, com seus objetivos sempre na retina, não se deixando cair no ostracismo das derrotas, vibrando intensamente com a vitória do seu semelhante.

                                                        Paraguassú P. Farias.